Corso Base di formazione per “Pizzaiolo Professionista”. Il corso base per Pizzaiolo ha principalmente un approccio pratico, senza comunque trascurare la parte teorica. L’obiettivo è di istruire i nostri studenti affrontando le fasi fondamentali della preparazione della pizza.

Il progetto consiste nell’apertura di una nuova tipologia di pizzerie a taglio dove la pizza sarà venduta a quadri (da qui il nome QUADRò) e non a spicchi o a taglio come solitamente avviene. Le pizze saranno a quadri ma di diverse grandezza a seconda della tipologia; bianca, rossa, farcita calda o fredda o ripiena, e giornalmente saranno presente 15 farciture diverse.