agugiaro_fignaIn ogni parte del mondo la trasformazione dei cereali ha promosso lo sviluppo della civiltà e per un motivo tutt’altro che banale: ha reso disponibile un’importante fonte alimentare, tuttora alla base della nutrizione umana.

In Europa, l’avvento dei primi mulini ad acqua – introdotti, si dice, dai Saraceni – ha impresso un’ulteriore evoluzione all’arte molitoria, che in seguito ha fatto il poprio ingresso nel mondo della produzione industriale.

La storia delle famiglie Agugiaro e Figna si intreccia strettamente con quella dell’arte molitoria dal diciottesimo secolo ad oggi, cioè con il periodo che ha consacrato definitivamente l’industrializzazione dei molini e la standardizzazione delle produzioni di farine.

Agugiaro e Figna

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