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Ricetta Pinsa Romana

Intervista a Tony Scalioti e Ricetta Pinsa Romana

Intervista a Tony Scalioti, maestro della Pinsa romana Tony Scalioti è un Maestro Pizzaiolo con oltre 20 anni di esperienza, nonché Pinsaiolo Certificato.Abbiamo fatto due chiacchiere con lui sulla sua specialità: la Pinsa romana!A fine intervista trovi anche la ricetta della Pinsa romana. Com’è iniziata la tua storia con il mondo pizza? Sono pizzaiolo da …

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Intervista a Enrico Boldrini (Panificio Boldrini)

Un’ attività storica situata nella splendida cornice di Trastevere, uno dei quartieri più caratteristici della Roma antica: parliamo del Panificio Boldrini. Fondato da Enrico Boldrini, già forte dell’esperienza maturata nel panificio di famiglia, il Panificio Boldrini festeggia quest’anno i 30 anni di attività. Ne abbiamo parlato proprio con Enrico, con cui abbiamo fatto una bellissima chiacchierata. Panificio …

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Ciabatta romana per Pinsa - Mondo alimenti

Ciabatta Romana Le 5 Stagioni: il mix perfetto per la Pinsa

Ciabatta Romana è un prodotto che Le 5 Stagioni ha sviluppato per facilitare la produzione di impasti per la Pinsa. Abbiamo avuto il piacere di scambiare due chiacchiere con Nicola Demo, responsabile tecnico per Le 5 Stagioni, che ci ha descritto uno dei prodotti di riferimento per il mondo pizza. Descrivici brevemente la storia di …

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