Intervista a Tony Scalioti, maestro della Pinsa romana Tony Scalioti è un Maestro Pizzaiolo con oltre 20 anni di esperienza, nonché Pinsaiolo Certificato.Abbiamo fatto due chiacchiere con lui sulla sua specialità: la Pinsa romana!A fine intervista trovi anche la ricetta della Pinsa romana. Com’è iniziata la tua storia con il mondo pizza? Sono pizzaiolo da …
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Panzerotti fritti: la ricetta I panzerotti fritti sono dei piccoli calzoni di pasta lievitata, da farcire (nella versione classica) con mozzarella, pomodoro e origano. Amatissimi in tutta Italia, i panzerotti fritti trovano la loro massima espressione in Puglia e in Campania: qui si trovano praticamente ovunque, specialmente in versione street food, da gustare in qualsiasi …
Cornetti fatti in casa: la ricetta Preparare degli ottimi cornetti sfogliati come quelli del bar preparati in casa è una bella sfida!Il procedimento è sicuramente impegnativo, ma il risultato finale vi darà delle bellissime soddisfazioni.Non solo: una volta pronti, i cornetti potranno essere congelati e conservati, per cui il lavoro di una giornata vi garantirà …
Torta di rose: la ricetta La Torta di rose, chiamata anche Torta delle rose, è un dolce lievitato a base di burro e zucchero.Questo dolce ricco di fascino e storia prende il nome dalla lavorazione dell’impasto, che viene arrotolato e tagliato a pezzetti che assumono la forma di un bocciolo di rosa.Vediamo insieme come preparare …
Ciambellone con pezzi di cioccolato Il ciambellone con pezzi di cioccolato è un dolce soffice e goloso, nonché un modo creativo per riciclare le uova di Pasqua.Una ciambella semplice e amatissima da grandi e piccini, da gustare a colazione o a merenda. Leggi anche: Ricetta Pizza di Pasqua Preparare il ciambellone con pezzi di cioccolato: …
Ciambellone con pezzi di cioccolato delle uova di pasqua Leggi altro »
La Pizza di Pasqua, un piatto amatissimo La Pizza di Pasqua, conosciuta a Roma come Pizza ricresciuta romana, è una torta al formaggio tipica del periodo di Pasqua. Vediamo insieme come preparare la Pizza di Pasqua. Leggi anche: Ciabatta Romana Le 5 Stagioni: il mix perfetto per la Pinsa Preparare la Pizza di Pasqua: gli …
Pomodori, pizza e abbinamenti gourmet: ne abbiamo parlato con lo chef Marco Quintili, maestro pizzaiolo tra i più seguiti e apprezzati nel mondo dei professionisti della pizza. Per la preparazione delle sue pizze gourmet, Quintili utilizza i prodotti La Torrente, in particolare il pomodoro torrentino (anche detto cesarino), che abbina sapientemente ad altri prodotti, creando …
Pizza gourmet e pomodoro: intervista a Marco Quintili Leggi altro »
Una ricetta semplice, ma gustosa, con pochi ingredienti che si sposano alla perfezione: oggi vi proponiamo spaghetti con pomodorini e olive! Gli spaghetti con pomodorini e olive sono perfetti per tutte le stagioni e sono semplici e veloci da preparare. Si tratta di un primo piatto mediterraneo, adatto anche per chi segue una dieta. Ricetta spaghetti …
La ricetta della pizza in teglia raccontata dallo Chef Mario Folliero. Vediamo insieme come preparare al meglio una bella pizza in teglia soffice e croccante! Cosa c’è di meglio di un piatto irresistibile come una bella pizza in teglia soffice e croccante? Abbiamo chiesto allo Chef pluripremiato (nonché Maestro Pizzaiuolo) Mario Folliero, membro dei Folliero, …
Pizza in teglia: la ricetta dello Chef Mario Folliero Leggi altro »
Che Carnevale sarebbe senza chiacchiere? Scopri qui la ricetta delle chiacchiere di Carnevale! Delicate e croccanti, queste sfoglie dall’inconfondibile forma rettangolare si ottengono da un semplicissimo impasto successivamente fritto e cosparso di zucchero a velo. Vediamo insieme come preparare le chiacchiere. Ingredienti (per circa 40 chiacchiere) Farina 00 500 g Zucchero 70 g Burro a …