Ricette

pizza vegana

La (vera) pizza vegana? Si fa così!

I vegani mangiano la pizza? Potrebbe sembrare un quesito dalla risposta scontata ma è legittimo domandarselo, perché chi segue un regime alimentare vegano evita tutti i cibi derivati dagli animali, come carne, pesce, uova, miele, burro e latticini in generale. Ma alla pizza non si rinuncia neppure quando si sceglie di essere vegani, basta qualche …

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Pizza amatriciana in fiamme – la ricetta

Amatriciana in fiamme La ricetta dello chef Marco Quintili per La Torrente INGREDIENTI:50 g di San Marzano DOP la Torrente80 g di provola di Agerola40 g di guanciale fresco allevato allo stato bradobasilico1 manciata di pecorino grattugiato1 cucchiaio di olio EVOPepe cuveeLiquido infiammabile PROCEDIMENTO:Impasto – Prendere una ciotola, aggiungerci 600 grammi di acqua, sciogliere 3 …

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Ricetta Pinsa Romana

Intervista a Tony Scalioti e Ricetta Pinsa Romana

Intervista a Tony Scalioti, maestro della Pinsa romana Tony Scalioti è un Maestro Pizzaiolo con oltre 20 anni di esperienza, nonché Pinsaiolo Certificato.Abbiamo fatto due chiacchiere con lui sulla sua specialità: la Pinsa romana!A fine intervista trovi anche la ricetta della Pinsa romana. Com’è iniziata la tua storia con il mondo pizza? Sono pizzaiolo da …

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